Interessante feiten over wijn
1. De geur van jonge wijn wordt «aroma» genoemd, en de geur van meer rijpe wijn wordt «bouquet» genoemd.
2. Een «cork-tease» is iemand die voortdurend praat over de wijn die hij gaat openmaken, maar het nooit doet.
3. Rode wijn is rood omdat door fermentatie de kleurstoffen uit de druivenschillen worden gehaald. Bij witte wijnen vindt er geen gisting met de schillen plaats.
4. Van alle boeken in het Oude Testament van de Bijbel wordt alleen in het boek Jona niet gesproken over de wijnstok of de wijn.
5. Sojasaus bevat 10 keer meer antioxidanten dan rode wijn.
6. Rode wijn heeft meer antioxiderende eigenschappen dan witte wijn omdat het resveratrol bevat.
7. De oudste fles wijn ter wereld dateert uit 325 na Christus en werd gevonden nabij de stad Speyer in Duitsland, in één van de twee Romeinse sarcofagen. Het staat tentoongesteld in het Historisch Museum van de Pfalz.
8. Californië, New York en Florida zijn de koplopers in de VS als het gaat om wijnconsumptie.
9. Californië is de vierde grootste wijnproducent ter wereld, na Frankrijk, Italië en Spanje. [11]
10. Wijnproevers draaien het glas rond om alle aroma’s vrij te laten komen. Vul het glas doorgaans niet verder dan een derde, zodat de aroma’s zich kunnen concentreren en er geen wijn wordt gemorst bij het walsen.
11. De meeste wijnen worden geserveerd in een glas met een licht gebogen rand, zodat de aroma’s beter behouden blijven. Hoe dunner het glas en hoe dunner de rand, hoe beter. Het trechtervormige glas verspreidt aroma’s.
12. Als u wijn proeft, houd de wijn dan een minuut in uw mond en slik hem vervolgens door of spuug hem uit. Een echt goede wijn heeft een lange nasmaak, terwijl een slechte wijn een korte nasmaak heeft.
13. In de Codex van Hammurabi (1800 v.Chr.) staat een wet die oneerlijke wijnverkopers straft: ze moeten in de rivier verdrinken.
14. In het oude Griekenland nam de gastheer van een diner de eerste slok wijn om de gasten ervan te verzekeren dat de wijn niet vergiftigd was. Vandaar de uitdrukking «drinken op de gezondheid».
De oorsprong van het woord ‘toast’ ligt in het oude Rome. De Romeinen zetten de Griekse traditie voort, maar ze gooiden een stukje geroosterd brood in elk glas wijn om ongewenste smaken of overmatige zuurgraad te verzachten.
15. De Romeinen ontdekten dat het toevoegen van een kleine hoeveelheid loodzout aan wijn niet alleen hielp de wijn te conserveren, maar hem ook een zoete smaak gaf. Chronische loodvergiftiging wordt vaak genoemd als een van de redenen voor de ondergang van Rome.
16. De Vikingen noemden Amerika Vinland («wijnland» of «weiland») vanwege de overvloed aan inheemse wijngaarden die ze daar rond 1000 n.Chr. ontdekten.
17. Wijn die waterig smaakt, wordt ‘verwaterd’ genoemd. Mogelijk is het gemaakt van druiven die geplukt zijn tijdens hevige regenval.
